5 安装 调试
5.1 将机器放在水平的工作场地，确保机器放置平稳可靠。
5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并及时采取相应措施。
5.3检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏。
5.4确定电源电压与本机额定电压相符合。在外地接地，标记处可靠接地，将电源软线伸长找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源上，接通电源，按下“ON”按钮，检查转向，V带轮的转向与表示一致为正确。否则，切断电源，调整接线。
6 使用操作
6.1工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致,否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。
6.2安装竖刀
6.2.1智能切菜机安装竖刀：把竖刀放在定刀板上，刃口与定刀板下端平行接触，定刀板销在刀架上，紧固切刀螺母，拆下定刀板即可。
6.2.2其他切菜机安装竖刀：先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。说明：高架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
6.3切菜长度调整：观察控制面板上显示的长度数值与要求长度是否相符，增加长度时按增长按钮，减小长度时按减小按钮。
其他切菜机调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
6.4切片厚度调整
根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。
方法 | 调整步骤 | 适用产品 | A | 转动星型把手，根据要求调节调整版与切片刀之间的间隙，从出片口观察，调至所需要的厚度。 | YQC-QJ660 YQC-Q1000A YQC-Q1000B | B | 松开切片机构上的蝶形螺母，旋转拨板，根据需要厚度调节调整版与切片刀之间的间隙，，从出片口观察，调至所需要的厚度，紧固蝶形螺母。 | YQC-Q1000 （不锈钢）YQC-QJ100（不锈钢） YQC-QJ1000C（不锈钢） | C | 松开切片机构上的蝶形螺母，调节调整板两侧的螺钉，根据需要厚度调节调整版与切片刀之间的间隙，，从出片口观察，调至所需要的厚度，紧固蝶形螺母。 | YQC-Q1000 YQJ-QJ1000 |
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说明：片刀刀刃与拨料盘之间的间隙在0.5-1毫米为宜，否则影响切菜质量。
6.5速度调整
根据变速机构不同选择相应的调整方法
方法 | 调整步骤 | 适用产品 | A | 旋转调整丝杠或松开撑涨轮使三角带微松，根据需要将带变换塔轮槽，然后涨紧 | YQC-QJ660 YQC-J660 YQC-QJ1000 YQC-QJ1000C YQC-J1000 | B | 用调速把手套入调速螺杆方头，顺时针旋转速度加快，逆时针速度减慢。前调速螺杆调整竖刀切速，后调速螺杆调整切片速度。 | YQC-Q1000 YQC-1000 YQC-C1000 | C | 逆时针旋转调速手轮速度加快，顺时针速度减慢，前调速手轮调整竖刀切速，后调速手轮调整切片速度。 | YQC-Q1000A | D | A按竖刀转速调节按钮，调整竖刀转速，切菜长度大于15毫米时，可选低速，反之选高速。B按片刀转速调节按钮，根据需要调整拨盘转速。 | YQC-Q1000B |
根据不同的蔬菜选择适合自己的转速，以达到理想的切菜效果。 A、 竖刀转速调整:竖刀所切尺寸大（粗），速度需慢，尺寸小（细），速度需快。 B、切片转速调整：根据所切蔬菜水分确定，含水量大选低速，反之选高速，停止工作后可打到0位。 |
6.6 切菜是要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。
7 故障分析与排除
故障现象 | 原因分析 | 排除方法 | 备注 | 竖刀刮输送带 | 转向不对 | 将电源线倒相 | | 机器转动发生停滞现象 | 皮带松动或破损 | 涨紧或更换皮带 | | 机器噪声变大 | 轴承或齿轮损坏 | 更换轴承或齿轮 | | 蔬菜切面不光 | 刀具损坏 | 磨刃或更换 | | 输送带不走或切菜长度不匀 | 棘轮零件损坏或连杆在可调偏心中心 | 更换棘轮零件或调整 | 整套更换或更换小件 |
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8 安全防护及注意事项
8.1 安装防护护罩
产品的切片刀及竖刀，安装有安全防护罩及防护网，不要随意拆除，以免发生危险。
8.2 注意事项
A 机器运转中 切勿将手靠近切刀或伸进安全防护网下，以免发生危险。
B 机器运转中 切勿将手置于输送带或压菜带上，以免发生危险。
C 机器维修中切勿启动开关 以免发生危险。
D 机器运转中 不要进行任何形式的维修和保养。以免造成人身伤亡。
9 保养、维修
所有的维护保养工作都必须在切断电源的情况下进行。
9.1 每次用完后，对机器认真清理，清理时不得用锐器接触输送带及压菜带，也不得用喷水管喷淋。
9.2 输送带与压菜带如发现松滑，应及时调整涨紧螺栓或调整弹簧压力至适当位置，带两端的拉力或压力应基本相等，否则输送带或压菜带就发生跑偏现象。
9.3 检查三角带的宋金和磨损情况，并及时调整和更换。当三角带松动时，松开涨紧机构螺栓进行调整是三角带涨紧后紧固螺栓。
9.4 每班往棘轮内、齿轮、链轮上注油一次，选用20号机油，每次加注量以十滴为宜，轴承内的润滑脂，根据使用情况适量添加和更换，选用钙基脂润滑脂。
9.5 在机器工作中，如果机器声音不正常时，必须立即停车检查，待故障排除后，方可继续工作。
